デザートに ゼリーを握った ゼリー寿司[心] 寿司屋も変わらなければと時代の変化へ対応しようと老舗の寿司屋で開発されたデザート寿司．若い人向けにゼリーをネタに握る． 酢飯の酸っぱさとゼリーの甘さのコントラストに職人の仕事が冴える．
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